Овсяное печенье технологический процесс

Сортировать:

Код товара: МО Т-200

Однобункерная тестоотсадочная машина МО Т-200

Запросить К.П.

Наличие: На складе

Просмотрите фотографии продукции, изготовленной на МОТ 200 На однобункерной тестоотсадочной машине..

Тестомесильная машина ТМ-150

Запросить К.П.

Наличие: На складе

Данное оборудование необходимо для приготовления разнообразных кондитерских, косметических и других ..

Код товара: ТМ-70

Тестомесильная машина ТМ-70

Запросить К.П.

Наличие: На складе

Данное оборудование необходимо для приготовления разнообразных кондитерских масс, а также взбивания ..

Упаковочная линия Ум-2 «Универсал»

Запросить К.П.

Наличие: На складе

Оборудование предназначено для штучной и групповой упаковки различных видов продукции в поливинилхло..

Овсяное печенье выгодно выделяется за счет своего состава среди аналогичных продуктов кондитерского цеха. Именно его родители предпочитают покупать детям. Помимо этого, многие худеющие считают, что из всех аналогичных сладостей эта наименее вредит фигуре.

Овсяное печенье рецепт (на 1000 кг теста):

Мука пшеничная высший сорт – 294,92 кг.
Мука овсяная – 126,39 кг.
Сахар – 371,42 кг.
Маргарин – 137,42 кг.
Изюм – 42,06 кг.
Корица – 0,70 кг.
Ванилин – 0,49 кг.
Сода пищевая – 2,46 кг.
Соль – 3,80 кг.

Также ингредиенты овсяного печенья могут дополняться патокой, повидлом, орехами, шоколадом и так далее.

Технология производства овсяного печенья.

- Подготовка ингредиентов. Сахар-песок размалывается в сахарную пудру, мука, корица, ванилин, сода, соль просеиваются. Маргарин растапливается. Изюм моется и перемалывается на мясорубке.
- Загрузка маргарина, сахара, корицы, изюма, ванилина. Растирание смеси.
- Добавление в смесь части муки, горячей воды и соли. Перемешивание. Добавление оставшейся части муки и воды, других рецептурных компонентов.
- Замес теста.
- Формовка заготовок.
- Выпечка печенья.
- Охлаждение.
- Упаковка.